Dinkelbrötchen (Rezept)

• 600 g Dinkelvollkornmehl
• 350 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Honig
• 1,5 TL Salz
• 60 g geschmolzene Butter

Zubereitung

Hefe mit Salz, Honig und etwas Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Mehl und restliches Wasser nach und nach hinzugeben, ordentlich durchkneten und kurze Zeit, vielleicht 10 Min., ruhen lassen. Geschmolzene Butter zugeben, nochmals kneten. Brötchen formen, wieder kurz ruhen lassen und backen. Wer mag, vorher mit Sonnenblumenkernen oder ähnlichem bestreuen.


Bild: Thorsten Liers  / pixelio.de